Allergiedieet - Lijst met allergievrije producten

Bij allergieën in het lichaam zijn de immuunreacties verstoord, waardoor het antilichamen aan onschadelijke stoffen uit de externe omgeving, inclusief voedsel, produceert. Allergiedieet helpt de intensiteit van de immuniteit te verminderen in het geval van schendingen van zijn werk (auto-immuunziekten, enz.) Of als het nog niet is gevormd (bij zuigelingen). Het artikel bevat een lijst met hypoallergene voedingsmiddelen, een lijst met voedingsmiddelen die niet kunnen worden gegeten, aanbevelingen voor voeding voor moeders die borstvoeding geven.

Allergie-vrije producten

Voedsel is vreemd voor het lichaam in termen van de structuur van zijn DNA, maar dit veroorzaakt geen normale reacties. Zelfs met een voldoende hoeveelheid enzymen ondergaan sommige eiwitmoleculen geen volledige fermentatie tot aminozuren en kunnen ze in onveranderde vorm in het bloed worden opgenomen, waardoor allergieën worden veroorzaakt. Dieet voor allergieën bestaat uit dergelijke producten. Dit zijn groenten, granen en fruit die groeien in de regio waar een persoon woont, geen felle rode kleur hebben en niet veel van de eiwitten en immuunmiddelen bevatten van de dieren waarvan ze zijn afgeleid.

Wanneer voedselallergieën moeten onthouden dat u dergelijke voedingsmiddelen niet kunt eten:

Koffie, cacao, chocolade. De reactie op deze producten gaat gepaard met kruisallergie voor peulvruchten. Ze worden meestal veroorzaakt door cafeïne en theobromine in de samenstelling van deze producten.

Halffabrikaten, gerookt vlees. Ze bevatten conserveermiddelen, voedingssupplementen die zowel echte als pseudo-allergische reacties veroorzaken. Bij het roken worden veel kankerverwekkende stoffen gevormd.

Paddestoelen. Rijk aan eiwitten en moeilijk te fermenteren, bevatten chitine en glucaan in de celwand.

Peulvruchten (erwten, bonen, pinda's, linzen) staan ​​bekend als een rijke bron van plantaardige eiwitten die als allergenen dienen.

Milk. Naast caseïne-eiwit bevat melk antilichamen om passieve immuniteit te creëren voor jonge dieren waarvan het is afgeleid (koeien, geiten, enz.).

Eieren. Ze bevatten albumine en andere voedingsstoffen die nodig zijn voor de ontwikkeling van het embryo van vogels en kunnen een reactie veroorzaken.

Vis en zeevruchten. De aanwezigheid van proteïne M-antigeen dat bestand is tegen temperatuurbehandeling is vastgesteld.

Cross-allergie (groenten en fruit). Als de patiënt allergisch is voor pollen, dan komen reacties voor op groenten en fruit, die stuifmeel van vergelijkbare structuur hebben of tot hetzelfde geslacht behoren (populier, wilg, appels). Bij het reageren op stuifmeel is het eenvoudiger om precies te bepalen welke producten moeten worden uitgesloten.

Meat. Het bevat veel eiwitten, maar meestal als gevolg van denaturatie bij de bereiding ervan, is het vermogen om te sensibiliseren aanzienlijk verminderd.

Granen, vooral tarwe. Ze bevatten gluten, albumine en gliadine.

Allergisch aandoende manifestaties hebben pseudo-allergische reacties en enige hypervitaminose. Het belangrijkste verschil is het optreden van symptomen bij de eerste opname van vreemde peptiden in het lichaam en de afhankelijkheid van de ernst van de toestand van de patiënt op de hoeveelheid voedsel die wordt gegeten. Dergelijke reacties verschijnen op groenten en fruit, fel rood, soms - oranje (tomaat, granaatappel, citrus, aardbei).

Wat je kunt eten - een lijst met producten

Het hypoallergene dieet vereist de eliminatie van eerste-orde allergenen (exotische groenten en fruit, aardbeien, cacao, paddenstoelen, pinda's, noten, koffie, honing, zeevruchten, eieren, vis en melk met zijn derivaten - melkpoeder en kazen) en matige consumptie van secundaire allergenen (granen - tarwe, rogge, maïs, boekweit, peulvruchten, aardappelen, krenten, veenbessen, abrikozen, lingonbessen, vet vlees met rijke bouillon ervan, kruidentincturen).

De volgende soorten voedsel zijn toegestaan:

voedsel, bevestigd door gedeeltelijke gisting tijdens het koken;

producten die kenmerkend zijn voor de woonplaats;

groenten zijn wit en groen;

Productlijst

Hypoallergene voedingsmiddelen die mogen eten:

Granen: griesmeel, rijst, maar ook havermout en gerst.

Niet-vette vette zuivelproducten zonder toevoegingen, beter - zelfgemaakte: kwark (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Vlees: mager rundvlees, kalkoen, varkensvlees.

Slachtafval (rundvlees, varkensvlees): lever, tong, nieren.

Kabeljauw en zeebaars.

Brood gemaakt van boekweit, rijst of maïs.

Olie: romig, zonnebloem, olijf.

Brussel, witte kool, bloemkool.

Rutabagas, squash, courgette, raap.

Broccoli, groene salade, spinazie, greens.

Groene appels, peren, witte aalbessen en kersen, kruisbessen.

Compote van appels en peren (ook gedroogd), rozenbottelafkooksel, zwak gebrouwen thee.

Niet-koolzuurhoudend mineraalwater.

Allergiedieet en voeding

Voedsel voor allergieën bij kinderen en volwassenen wordt voorgeschreven in de vorm van medische tabellen. De lijst met producten en menu's is gebaseerd op de voedingstabel nummer 5 en nummer 9.

Bij kinderen

Antiallergisch dieet bij kinderen vereist de gelijktijdige uitsluiting van producten die de reactie versterken en een dieet voorbereiden dat de spijsverteringsorganen spaart (kinderen hebben vaak disfunctie van het maagdarmkanaal vanwege te zwaar voedsel, als gevolg van onvolgroeidheid van de lever en een kleinere hoeveelheid enzymen dan volwassenen) Het is noodzakelijk om hypoallergene producten te gebruiken met een laag vetgehalte met voldoende inname van koolhydraten. De medische tabel nr. 5 is hiervoor geschikt, met uitzondering van irriterende stoffen die schadelijk zijn voor de voeding.

Tabel nummer 5

Wordt ook gebruikt voor gastro-intestinale stoornissen, leveraandoeningen en galblaas.

Eiwitten - 80-90 g / dag (in de verhouding van dierlijke en plantaardige proteïne 3: 2);

vetten - 70-75 g / dag (¼ - voor plantaardige oliën);

koolhydraten - 360 g / dag (gelijk aan 80-90 g suiker);

water - 2-2,5 l / dag;

calorie - 2400 kcal / dag.

Aanbevolen producten:

Bakkerijproducten: gedroogd, van zemelenmeel en bloem van de 1e graad, brood van gisteren, / lenten koekjes.
Je kunt niet: vers gebak, bakken.

Soepen. Groentesoepen met courgette, bloemkool of spruitjes, spinazie, pompoen; melksoepen met melk verdund met water (1: 1); met sterk gekookte grits (griesmeel, havermout, rijst). Voor het vullen - boter, zure room, meel.
Je kunt niet: bouillon van vlees, vis, bonen en champignons.

Meat. Mager soort: konijn, kalkoen, kip, mager rundvlees, varkensvlees; kook zonder huid en leefde. Vlees wordt gekookt, gestoomd in de vorm van gehakt of heel stuk (kip).
Je kunt niet: hersenen, nieren, gerookt en worstjes, gegrild vlees en gekookt stuk, vette vogel (eend, gans) en vlees (varkensvlees, rundvlees).

Fish. Vetarme variëteiten, meestal - zoet water. Gekookt of stoom, in de vorm van koteletten en een heel stuk.
Je kunt niet: gefrituurd, in beslag, vette variëteiten; gezouten, gestoofd, ingeblikt; kaviaar.

Zuivelproducten. Vetarme zuivelproducten: verse kwark (5-9%), zure room (15%), kefir (1%), yoghurt (2,5%). Melk in de fokkerij met water voor soepen, pappen.
U kunt niet: dikke kwark, zure room, room; gesmolten en harde kaas; hele en droge melk.

Eieren. 0,5-1 stuks / dag; gestoomd en gekookt.
Je kunt niet: meer dan 1 ei per dag, andere gerechten.

Granen. Op water, melk met water (1: 1) - rijst, griesmeel, havermout, boekweit (beperkt), noedels, soufflé van griesmeel en rijst, boekweitmeel en rijst.
Dat kun je niet: bonen, gierst.

Groenten. Aardappelen, wortels, bloemkolen en spruitjes, spinazie, pompoen, broccoli, courgette, courgette, pompoen in gekookt of gestoomd koken; komkommers.
U kunt niet: witte kool, uien, ingemaakte groenten, ingeblikt voedsel, augurken, bieten, radijs, radijs, rapen, zuring, knoflook, tomaat, champignons, bonen.

Fruit, snoep. Groene appels, kruisbessen, beperkt - abrikozen, witte kersen en krenten, rauwe peren, geraspt, gekookt; als onderdeel van gelei, mousse, gelei.
U kunt niet: zure vruchten, exotisch fruit, vruchten van felle rode kleur, crèmes, chocolade, ijs.

Sauzen. Op groentebouillon, bouillonkroep, met een kleine hoeveelheid magere zure room; met niet-geroosterde bloem.
Het is niet toegestaan: mayonaise, ketchup, in vlees, vis, champignonsokken; vette en pittige dressings.

Dranken. Losse groene thee zonder toevoegingen; compote van peren, appels en kruisbessen; van gedroogde vruchten; afkooksel van wilde roos.
Dat kan niet: cacao, koffie, zwarte thee en thee met additieven (ook met citroen); compotes van felrode bessen; Citrusdranken; koolzuurhoudende dranken.

Vetten. Boter - tot 30 g / dag; zonnebloem en olijfolie (beperkt).

De tijd dat iemand op een anti-allergisch dieet moet zitten is beperkt: voor volwassenen - 2-3 weken; voor kinderen - 7-10 dagen. Als tijdens de annulering van het dieet uitslag op de huid en manifestaties van een terugval van de allergie verscheen, moet het product waarop de reactie plaatsvond, worden uitgesloten.

Tabel nummer 9

Ken aan met metabolische wanorde, diabetes, auto-immune en allergische ziekten. Vereist een beperking van koolhydraten in de voeding, daarom wordt het voornamelijk toegewezen aan volwassenen en kinderen met intolerantie voor lactose, sucrose, enz.

Eiwitten: 85-90 g / dag (50-60% - van dierlijke oorsprong);

Vetten: 70-80 g / dag (40-45% - plantaardige oliën);

Koolhydraten - alleen complex; 300-350 g / dag;

Calorie: 2200-2400 Kcal / dag.

Aanbevolen gerechten en producten:

Meel: zemelen, eiwitzemelenbrood, van bloem van de tweede graad; eiwit en tarwe. Snacky koekjes en gebak (ten koste van brood).
U kunt niet: bakken, bladerdeeg, producten met bloem (en).

Soepen: plantaardig; borsjt en koolsoep in een zwakke bouillon; rode biet soep; zwakke bouillons van eenvoudig vlees en vis; okroshka van groenten / vlees; soepen met gehaktballen (zonder spek).
U kunt niet: rijke, vette bouillon; champignonsoepen; met peulvruchten.

Vlees: mager rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, varkensvlees (ossenhaas / sneden); konijn, kalkoen, kip; gekookte tong; lever (beperkt). Gestoofd, gekookt, gestoomd; U kunt gekookt vlees na het braden licht gehakt en in plakjes snijden.
Je kunt niet: gerookt vlees, worstjes, vet vlees, eendenvlees, gans, stoofpot.

Vis: magere soorten gestoomd, licht gebakken, gegrild, gebakken zonder olie. Ingeblikt voedsel in tomaat (limiet).
Je kunt niet: vette variëteiten, exotische soorten zeevis; schaal-en schelpdieren; bereid voedsel, augurken en blik in olie; kaviaar.

Zuivelproducten: magere melk (1,5-2,5%), of verdund met water voor granen; magere zuivelproducten (kwark 0-5%, kefir 1%, yoghurt 2,5%); matig-zure room 15%. Ongezouten variëteiten van magere kaas (kaas, feta, ricotta).
Dat kun je niet: room; zoete kazen; harde en zoute kazen.

Eieren: niet meer dan 1,5 stks / dag; gekookt (gekookt, zachtgekookt); stoomeiwit-omeletten; verminderen dooier consumptie.

Gries: matig (volgens de koolhydraatnorm): gierst, gerst, boekweit, gerst, havermout.
Dat kan niet: bonen, rijst, pasta, griesmeel.

Groenten: aardappelen (beperkt tot XE), aubergines, komkommers, tomaat en bieten (beperkt), wortelen, broccoli, courgette, squash, sla, spruitjes en bloemkool, spinazie, courgette, pompoen. Stoven, gekookt, gebakken gerechten; beperkt - gefrituurd.
Het is onmogelijk: augurken, conservering.

Snacks: vinaigrette, plantaardige (courgettes) kaviaar, verse salades, geweekte haring, aspic van vis, vlees, dieet kazen (behalve tofu), vleesgelei.
Je kunt niet: kopenosti, vette snacks, worstjes, reuzel, snacks met lever en champignons, augurken, ingeblikte goederen.

Fruit, snoep: vers fruit en bessen (zoet en zuur), gelei, massa's, sambuca, compotes; snoepjes met suikervervanger.
Dat kan niet: chocolade, snoep, ijs, jam, exotisch fruit (banaan, vijgen, dadels), rozijnen en druiven.

Sauzen, specerijen: magere vetten in plantaardige, zwakke vlees- en visbouillon; limiet - tomatensaus, peper, mosterd, mierikswortel.
Je kunt het niet: vette sauzen met veel kruiden.

Dranken: thee zonder toevoegingen, groente- en vruchtensappen (ongezoet), rozenbottels bouillon.
U kunt niet: zoete dranken, frisdrank, druivenmost en andere sappen van zoet fruit / bessen.

Vetten: magere, olijf- en ongezouten boter.
Dat kan niet: vet en koken (gefrituurd, reuzel, enz.).

Moeders die borstvoeding geven

Hypoallergene voeding voor moeders die borstvoeding geven, kunt u reacties op de producten in de pasgeborene voorkomen en de vorming van gas in de baby verminderen. Strenge dieetbeperkingen zijn belangrijk in de eerste 3 maanden van het leven van een baby, omdat:

Nerveuze regulatie van de spijsvertering en peristaltiek blijft onvolwassen (een van de oorzaken van neonatale koliek);

aanpassing van het spijsverteringsstelsel gebeurt: het kind ontving eerder voedingsstoffen uit het bloed van de moeder via de navelstreng; GI-motiliteit en gastro-intestinale hormoonproductie, actieve productie van gal en pancreas, duodenum, maagzuur worden gelanceerd.

Enzymen in het lichaam van de baby worden geproduceerd in beperkte hoeveelheden. Overtollige voedingsstoffen worden niet verteerd, wat ook koliek en een opgeblazen gevoel veroorzaakt.

Immuniteit niet gevormd (tot 6 maanden). Bescherming van het lichaam wordt verschaft door immunoglobulinen uit moedermelk.

Bij het opstellen van het dieet van zogende vrouwen is het belangrijk dat hij voldoende calorieën heeft. Het dagelijkse energieverbruik als gevolg van lactatie neemt toe met 500 kcal.

Vanwege de groei van het aanpassingsvermogen van het organisme van het kind, zou het dieet met HB zo strikt mogelijk moeten zijn in de eerste 1-2 weken van het leven van het kind, met een geleidelijke versoepeling van voedselbeperkingen en de introductie van een kleine hoeveelheid nieuwe producten.

1-2 weken

Volledig uitsluiten (dat het zelfs in kleine doses onmogelijk is om te eten):

Menu voor allergieën - dieet en voeding

Allergieën lijden onder honderden miljoenen mensen over de hele wereld. En velen van hen maken zich zorgen over het probleem van goede voeding voor deze kwaal. Hoe de juiste producten te kiezen, zodat ze geen exacerbaties van allergieën veroorzaken, en tegelijkertijd alle voedingsstoffen bevatten die een persoon nodig heeft. Deze taak is moeilijk, maar in de meeste gevallen oplosbaar.

Oorzaken en symptomen van allergieën

Allergie is de reactie van het immuunsysteem op vreemde stoffen die het lichaam binnendringen. Deze reactie is pathologisch van aard en komt tot uitdrukking in verschillende ontstekingsprocessen die het hele lichaam of zijn individuele organen beïnvloeden.

De belangrijkste symptomen van allergieën:

  • huidallergie (uitslag, roodheid, blaren, oedeem),
  • ontsteking en zwelling van de orale mucosa,
  • aandoeningen van het maag-darmkanaal,
  • bronchospasme,
  • andere manifestaties (rhinitis, tranenvloed),
  • bloeddrukstoten.

Allergie behandeling

Voor de behandeling van allergieën kan de arts geneesmiddelen voorschrijven die de patiënt helpen bij het wegwerken van onaangename symptomen. Medicijnen alleen zijn echter in de regel niet in staat om het lichaam te overgevoelig te maken voor allergenen. Voor dit doel worden andere therapeutische methoden gebruikt en een therapeutisch dieet speelt daarbij een belangrijke rol.

Waarom heb je een dieet nodig voor allergieën?

Een aanzienlijk deel van de allergieën wordt geassocieerd met verschillende voedingsmiddelen die bij mensen onaangename fysiologische reacties veroorzaken, zelfs zeer ernstige, zoals angio-oedeem en anafylactische shock. Daarom is het veranderen van het gebruikelijke dieet voor voedselallergieën soms van levensbelang, en niet slechts een van de behandelmethoden.

Voor andere soorten allergieën, zoals pollenallergieën (pollinose), kan ook een dieet nodig zijn. Voor andere soorten allergieën, bijvoorbeeld voor allergieën voor medicijnen, mag een strikt dieet niet worden toegepast, maar er kunnen enkele uitzonderingen op deze regel voorkomen.

Voedsel voor allergieën, algemene principes

Het algemene principe van voeding bij allergieën is het uitsluiten van het (de) product (en) dat allergieën veroorzaakt. Soms kunnen andere producten die verwant zijn met diegenen die allergieën veroorzaken zich bij deze producten aansluiten.

Niet alle gevallen van allergeen kunnen echter met een hoge mate van betrouwbaarheid worden bepaald. Het gebruikelijke menselijke dieet bestaat tenslotte uit een verscheidenheid aan producten. In veel gevallen kan de arts een allergietest voorschrijven, zoals huidtesten of immunoglobulinetesten.

Als het om een ​​of andere reden onmogelijk is om het allergeen te bepalen, kan een hypoallergeen dieet geschikt zijn voor de patiënt, waarbij de hoeveelheid potentieel allergene voedingsmiddelen wordt geminimaliseerd. Zo'n dieet wordt niet-specifiek genoemd, in tegenstelling tot het specifieke dieet, bedoeld voor patiënten met een bepaald type allergie.

De algemene principes van voeding bij allergieën zijn het elimineren van voedingsvezels die de darmen irriteren, de absorptie van mogelijke allergenen versnellen en de spijsvertering verstoren. Dergelijke producten omvatten specerijen, alcohol, zout, suiker. Ook moet de patiënt zoveel mogelijk water consumeren, wat bijdraagt ​​tot de snelle verwijdering van allergenen uit het lichaam. Het is noodzakelijk om zo vaak mogelijk te eten, 4-5 keer per dag, maar in kleine porties.

De patiënt kan alleen gerechten eten die zijn gemaakt van verse ingrediënten. Gebakken, gerookte gerechten moeten van het dieet worden uitgesloten. Het is het beste om gekookt voedsel te eten. Je kunt ook geen halffabrikaten, conservering, augurken en stoofpot gebruiken. Als de patiënt een nieuw, onbekend product in zijn dieet wil introduceren, wordt aanbevolen dat iemand hem kan helpen bij een acute reactie.

Eliminatie dieet

Een dergelijk dieet wordt voorgeschreven door een arts. Het mag niet het product bevatten dat allergieën veroorzaakt. Ook verboden producten die kruisallergie veroorzaken. In sommige gevallen kan het eliminatiedieet lakvrij zijn, dat wil zeggen dat het periodiek producten uit de verboden lijst kan bevatten. De duur van het dieet wordt bepaald door de arts. Meestal is het noodzakelijk om een ​​dieet voor het leven te volgen of totdat het lichaam ophoudt gevoelig te zijn voor het allergeen.

90% van alle allergieën wordt veroorzaakt door een beperkt aantal producten. Deze lijst bevat:

Allergische reacties op conserveermiddelen, kleurstoffen en smaakversterkers komen ook zeer vaak voor. Sommige soorten vlees - kip, rundvlees, kunnen ook allergieën veroorzaken.

Pinda-allergie

Voedselallergie voor pinda's is een van de meest voorkomende vormen van allergische aandoeningen en de allergische reacties die hierdoor worden veroorzaakt zijn vaak erg ernstig. In landen waar het gebruik van pinda's algemeen geaccepteerd is geworden, bijvoorbeeld in de Verenigde Staten, worden elk jaar tientallen sterfgevallen door complicaties van pinda-allergieën geregistreerd en het sterftecijfer van allergieën voor dit product is ongeveer twee derde van alle voedselallergieën. Ook is pinda-allergie zeer resistent. In tegenstelling tot andere soorten allergieën, is een genezing onwaarschijnlijk.

Om van dit gevaar af te komen, is een persoon die aan dit soort allergie lijdt, niet genoeg om geen pinda's te eten. Het feit is dat dit product wordt gebruikt in verschillende banketproducten - gebak, snoep, koekjes, ijs, enz. En vaak wordt het in een gefrituurde vorm aan deze producten toegevoegd. Hier mogen we niet vergeten dat (in tegenstelling tot veel andere producten) geroosterde pinda's het meest allergene en niet rauw zijn.

Wat moet er dan nog gebeuren? Controleer elk product op de aanwezigheid van pinda's of stoffen die het bevatten, bijvoorbeeld pindakaas. Inderdaad, voor veel allergieën kan zelfs de kleinste hoeveelheid pinda-eiwitten de sterkste allergische reacties veroorzaken. De uitzondering van het pinda-dieet mag echter niet worden beperkt. Een allergie voor deze noot kan immers kruisallergieën veroorzaken voor andere noten - walnoot, cashew, hazelnoot, amandel, enz.

Allergie voor kippeneieren

Dit type allergie komt het meest voor bij kinderen. Bij volwassenen is het echter ook niet zeldzaam. Kippeneiwitallergie komt vaker voor dan dooierallergie.

Bij het bereiden van het menu voor allergieën voor eieren, moet er rekening mee worden gehouden dat voedingsmiddelen die bestanddelen van kippeneieren bevatten wijdverspreid zijn. Dit en omeletten en mayonaise en gebakken goederen. Daarom moeten deze producten ook worden uitgesloten van het dieet. Voorzichtigheid moet ook worden opgenomen in het menu, kippenvlees, omdat het ook allergieën kan ontwikkelen.

Melkallergie

Verwar melkallergie niet met melkintolerantie. Melkallergie wordt veroorzaakt door allergische reacties op eiwitten die worden aangetroffen in koemelk, voornamelijk caseïne. Melkintolerantie betekent dat de persoon in het spijsverteringsstelsel niet genoeg enzymen heeft om melksuiker af te breken - lactose. Het maximum dat een intolerantie iemand kan bedreigen, is een spijsverteringsstoornis na het drinken van melk, maar een allergie kan in sommige gevallen fataal zijn. Daarom zijn de vereisten voor een eliminatiedieet voor allergieën voor melkeiwitten veel strenger. Niet alleen melk, maar ook andere daarop gebaseerde producten - yoghurt, kefir, kaas, zure room, enz., Moeten van het dieet worden uitgesloten. Er moet ook rekening mee worden gehouden dat melk wordt gebruikt bij de bereiding van veel gebak en zoetwaren.

Allergie voor zeevruchten

Deze groep omvat allergieën veroorzaakt door vissen, evenals vlees van andere zeedieren - garnalen, krabben, inktvissen, mosselen, enz. Allergieën voor vissen kunnen worden gecombineerd met allergieën voor andere zeevruchten en mogen niet worden gecombineerd. Maar zelfs als een dergelijke combinatie niet wordt nageleefd, kan er later een allergie van dit kruisingstype ontstaan. Daarom, als u allergisch bent voor zeevruchten, moet u ook vis uit het dieet verwijderen en vice versa. Men moet niet vergeten dat rode vis (vertegenwoordigers van de zalm- en steurfamilies) meer allergeen is dan andere vissoorten.

Allergie voor vlees

Allergie voor vleesproteïnen is tegenwoordig niet zo zeldzaam. Een patiënt met dit type allergie lijdt meestal aan een allergie voor een bepaald type vlees. Daarom is het met een eliminatiedieet nodig om dit type vlees in welke vorm dan ook te verlaten, omdat warmtebehandeling de allergene eigenschappen van eiwitten niet verandert. Met de ontwikkeling van de ziekte kan echter ook kruisallergie voor andere soorten vlees optreden, waarmee bij het opstellen van een dieet rekening moet worden gehouden.

Allergie voor gluten

Gluten is een van de eiwitten in tarwe. Lijders aan dit soort allergieën, misschien wel het moeilijkst om een ​​geschikt dieet te vinden, omdat tarwebloem wordt gebruikt in bijna alle producten van de bakindustrie, pasta en zoetwaren. Daarom is het nodig om het bakproces helemaal te verlaten of om producten te zoeken die gemaakt zijn van een ander type bloem. Tegelijkertijd is er echter geen garantie dat de bloem die is bereid uit andere granen geen kruisallergie zal ontwikkelen.

Pollenallergie (pollinose)

Bij dit type allergie moet de patiënt het eten van honing en bijenproducten in welke vorm dan ook vermijden. Ook kunnen de allergenen in het stuifmeel vergelijkbaar zijn met de allergenen in sommige fruitsoorten. Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor berkenpollen, moet u geen perziken en appels eten, omdat ze eiwitten bevatten die lijken op berkenpollen-allergenen.

Allergie voor antibiotica

Met deze vorm van geneesmiddelenallergie moet u zorgvuldig naar de etiketten van producten kijken voordat u voedsel koopt. Het is geen geheim dat velen van hen penicilline-antibiotica gebruiken als conserveermiddel. Antibiotica worden vaak ook gebruikt voor de behandeling van landbouwhuisdieren, zodat ze in de melk en het vlees kunnen komen. Daarom moet het gebruik van vlees en zuivelproducten, ingeblikt voedsel worden geminimaliseerd. Om de allergeniciteit van producten die antibiotica bevatten te verminderen, moeten ze worden onderworpen aan een intensieve warmtebehandeling, omdat de meeste antibiotica bij verwarming worden vernietigd.

Producten met hoge en lage allergeniciteit

Hieronder vindt u voedingsmiddelen die moeten worden uitgesloten van het dieet in een niet-specifiek hypoallergeen dieet. Deze lijst bevat niet alleen producten die een groot aantal allergenen bevatten, maar ook producten die allergische reacties kunnen veroorzaken:

  • vis en kaviaar;
  • schaal-en schelpdieren;
  • chocolade en cacao;
  • koffie;
  • alcohol;
  • augurken, augurken, ingeblikt voedsel, gerookt vlees;
  • exotisch voedsel;
  • champignons;
  • kauwgom en gomgelei;
  • honing;
  • noten en pinda's;
  • citrusvruchten;
  • rood fruit;
  • volle melk;
  • kaas;
  • eieren;
  • kruiderijen, specerijen en sauzen;
  • zoete koolzuurhoudende dranken.

Producten met een lage allergeniciteit, geschikt voor de bereiding van het dieet van een niet-specifiek hypoallergeen dieet:

  • gefermenteerde melkproducten, geverfde yoghurt;
  • mager vlees, kalkoen, lam;
  • maïs, boekweit en havermout, brood gemaakt van maïs en boekweitmeel;
  • groenten en fruit zijn groen en wit, aardappelen;
  • peulvruchten (behalve pinda's).

Menu voor allergieën bij volwassenen

Hieronder vindt u een voorbeeldversie van het menu voor niet-specifieke allergiediëten. Een niet-specifiek dieet kan nuttig zijn voor patiënten met seizoensgebonden allergieën, zoals pollen, of worden gebruikt om de ziekte te verergeren. Uiteraard is deze aanbeveling niet uitputtend, omdat in veel opzichten factoren zoals patiëntvoorkeuren, leeftijd, bijkomende ziekten, enz., Het allergiemenu beïnvloeden. Dit betekent dat alleen een allergoloog het meest geschikte individuele dieet voor een patiënt kan kiezen.

Ontbijt: boekweitpap, magere kwark, thee.

Lunch: groene appel.

Lunch: broccolisoep, pasta, kipballetjes, gestoofd fruit.

Hypoallergeen dieet

Allergie is een overdreven actieve reactie van het immuunsysteem, die wordt veroorzaakt door het feit dat de beschermende cellen van het lichaam ten onrechte stoffen die het lichaam binnendringen als gevaarlijk identificeren en beginnen te bestrijden. De oorzaak van allergieën kan van alles zijn: insectenbeten, dierenhaar, stof, zelfs schijnbaar onschadelijke stoffen als water of groenten. Meestal veroorzaken ongewenste reacties echter contact met producten die een verhoogde hoeveelheid eiwitten en vetten bevatten. Vaak treden allergische reacties op door het gebruik van producten, voor de spijsvertering waarvoor speciale enzymen nodig zijn. Als het lichaam geen tijd heeft om de juiste hoeveelheid enzymen te produceren, kan het voedsel niet volledig worden verteerd en treden darmaandoeningen, huiduitslag of andere reacties op.

Om de kans op allergieën te verkleinen, is het erg belangrijk om het dieet te volgen en eenvoudige regels te volgen: elimineer potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen, eet voldoende groene groenten, fruit (gedroogd fruit), glutenvrije granen, eet kleine porties, eet niet te veel (volg de dagelijkse normen van eiwitten, vet, koolhydraten en calorieën), drink voldoende water, sla geen maaltijden over en eet regelmatig.

Toegestane producten

In het geval van voedselallergie, zal een belangrijk element van de behandeling een speciaal dieet zijn. Het is gebaseerd op producten die als hypoallergeen worden beschouwd, dat wil zeggen geen nadelige reacties van het immuunsysteem veroorzaken.

Wit pluimveevlees (kalkoen en kip), plantaardige olie, rijst, boekweit, havermout, zuivelproducten, groene groenten, aardappelen, ongezouten kaas, appelen en peren van groene variëteiten, ongezuurde broodjes (gistvrij), wit brood zonder additieven, gedroogd fruit, groene en zwarte thee.

De set geautoriseerde voedingsmiddelen is individueel, dus een exact dieet voor een bepaalde persoon moet samen met uw arts worden gemaakt.

Probeer uw dieet te diversifiëren door hetzelfde product niet vaker dan eens per 3-4 dagen te eten. Dit is nodig zodat specifieke proteïneproducten zich niet in het lichaam ophopen en niet de oorzaak worden van de ontwikkeling van een nieuwe aanval van allergie.

Welke producten worden uitgesloten van het menu

Wanneer een hypoallergeen dieet de volgende producten moet verlaten:

  • vis;
  • citrusvruchten;
  • noten;
  • koffie;
  • chocolade;
  • gerookt vlees;
  • harde kaas;
  • aubergine;
  • eieren;
  • tomaten;
  • champignons;
  • honing;
  • ingeblikte en gepekelde groenten en fruit;
  • mayonaise en ketchup;
  • alcohol;
  • ananas;
  • meloen;
  • alle oranje of rode bessen, of fruit;
  • pittige groenten (radijs, radijs, mierikswortel);
  • vette melk en zuivelproducten;
  • gebak, vers brood en gebak.

Als u ongewenste reacties opmerkt (uitslag, zwelling, loopneus) na het eten van andere producten (buiten deze lijst), moeten ze ook volledig worden uitgesloten.

Voorbeeldmenu van een gemeenschappelijk hypoallergeen dieet

Als u een menu van een antihistamine-dieet voor een week wilt samenstellen, moet u niet alleen rekening houden met de overgevoeligheid voor bepaalde producten, maar ook met de waarschijnlijkheid van "kruisallergie". Dus, mensen die tijdens de bloeiperiode van berken vaak hooikoorts hebben, tolereren geen appels, pruimen, hazelnoten (hazelnoten). Overgevoeligheid voor koffie betekent bijna altijd een actieve reactie van het lichaam op peulvruchten.

In geval van ernstige reactie op koemelk, is het beter om kalfsvlees en rundvlees te weigeren, evenals sojabonen en producten die maagachtige enzymen van runderen bevatten.

Wortelintolerantie kan wijzen op overgevoeligheid voor peterselie, selderij, vitamine A en caroteen.

Als u allergisch bent voor vissen, is het raadzaam om vis en zeevruchten uit te sluiten en om contact met voedsel voor aquariumvissen, dat is gemaakt van daphnia (watervlo), te vermijden.

Het voorgestelde menu van het hypoallergene dieet is indicatief en kan worden gewijzigd of aangevuld door de aanbeveling van een allergoloog of een voedingsdeskundige.

Eerste dag

Ontbijt: gierstpap met gedroogde pruimen, groene thee.

Lunch: bloemkoolroomsoep, met kalkoen gestoomde gehaktballen, appelgelei.

Diner: rijstpap met gekookt rundvlees of mager varkensvlees, magere kefir.

Tweede dag

Ontbijt: magere yoghurt, 2 crackers van tarwebrood met avocado, thee.

Lunch: gestoofde kool met rijst, compote van gedroogd fruit.

Diner: rundvleesgoelasj, gekookte aardappelen, peer.

Derde dag

Ontbijt: pasta met gestoomde groenten, thee.

Lunch: pap, appel, compote.

Diner: gekookte vis, gestoofde courgette, gelei.

Vierde dag

Ontbijt: fruitsalade, yoghurt met biscuit.

Lunch: magere borsjt, stoomkoekjes, sap.

Diner: varkensvlees gestoofde groenten, thee.

Vijfde dag

Ontbijt: havermout met fruit, thee.

Lunch: groentesoep met rundvlees, kefir, fruit.

Diner: pap met groenten, kus.

De zesde dag

Ontbijt: kalkoensandwich, yoghurt, fruit.

Lunch: vleessoep, banaan, thee.

Avondmaal: macaroni, koolsalade, compote.

De zevende dag

Ontbijt: plantaardige braadpan met thee.

Lunch: plantaardige stoofpot, gestoomde gehaktballen, yoghurt.

Diner: pap met kotelet, fruitgelei.

Dieet voor atopische dermatitis

Chronische allergie - atopische dermatitis - vereist maximale aandacht voor voeding. Alle recepten moeten zo eenvoudig mogelijk zijn en de kwaliteit van de producten veroorzaakt geen enkele twijfel.

Bij atopische dermatitis, tarwe, bananen, honing en suiker, rode en oranje groenten, fruit of bessen, melk en zuivelproducten, eieren, vet vlees en vis, chocolade, kruiderijen en specerijen, koffie, azijn, noten, snoep moeten worden uitgesloten van het menu. pittige gerechten.

Kook soepen van geweekte groenten en ontbijtgranen, stoomschotels gemaakt van kalkoen of mager vlees, stoofschotels, plantaardige purees met de toevoeging van plantaardige olie, pap van toegestane granen, compotes van gedroogd fruit.

Dieet recepten

Corn pap in een slow cooker (steamer)

Gewassen maïsgrutten (200 gram) giet een kop in voor het koken van rijst voor een paar en vul met water in de verhouding van 1 tot 4 (4 kopjes water voor elke kop ontbijtgranen). Stel de stoomtimer in voor 30 minuten.

Aan het einde van de cyclus moet de pap licht gezouten zijn, voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe en meng goed. Voeg indien nodig wat heet water toe. Schakel de stoomboot nog 5 minuten in. Zet de stomer uit met pap en laat hem 10-15 minuten dicht zodat hij goed gestoomd is. Bij het serveren kan pap worden toegevoegd aan gestoofde groenten, gehaktballen of natuurlijke yoghurt.

Als u in één keer een grote portie pap wilt bereiden, moet u er rekening mee houden dat het meer tijd zal kosten om het te verwarmen en te koken.

Diner op de slowcooker

De aardappelen geschild, gewassen en in stukken gesneden en bloemkool giet een uur lang water. Verdeel de geweekte groenten: doe de aardappelen in de crock-pot en de bloemkool in de consignmentsteamer (bovenste compartiment). Bedek de kool erover met plakjes kalkoenfilet (snijd het vlees in middelgrote stukken, je kunt er lichtjes afslaan). Bestrooi met een beetje zeezout en kook een uur in de modus "Steamer".

Serveer het klaar gerecht is beter met natuurlijke yoghurt of magere zure room.

Kenmerken van het menu voor moeders die borstvoeding geven

Tijdens het geven van borstvoeding is het belangrijk om de voeding van een zogende moeder te controleren, omdat voedsel de kwaliteit van moedermelk en de samenstelling ervan rechtstreeks beïnvloedt. Dus, bij het eten van chocolade, citrusvruchten, te vette voedingsmiddelen of producten die kleurstoffen, smaakstoffen of andere synthetische additieven bevatten (stabilisatoren, emulgatoren), kan het onvolgroeide immuunsysteem van de baby te heftig reageren: uitslag op de wangen, koliek, opgeblazen gevoel, constipatie of diarree.

Er moet speciale aandacht worden besteed aan voedingsmoeders die zelf allergieën hebben. Het is bewezen dat de neiging tot verhoogde voedselgevoeligheid wordt geërfd, wat betekent dat de waarschijnlijkheid van allergieën bij kinderen, waarbij één (of beide) van wiens ouders aan allergieën lijden, veel hoger is.

In dit geval moet de basis van het dieet van een zogende moeder niet-zuivelproducten zijn, vegetarische soepen van toegestane groenten en granen, fruit en bessen van zachte kleuren, gedroogd fruit.

Herintroductie van sensibilisatieproducten

Een lang hypoallergeen dieet kan de ontwikkeling van hypovitaminose of een gebrek aan minerale stoffen veroorzaken, daarom schrijven artsen meestal een extra inname van vitamine-minerale complexen voor.

Na een periode van strikt dieet, wanneer alle manifestaties van allergieën (uitslag, zwelling, loopneus) volledig verdwenen zijn, zou je geleidelijk aan moeten beginnen met het introduceren van nieuw voedsel.

U kunt dus nauwkeurig bepalen welke producten een bepaalde reactie veroorzaken. Bovendien zijn er veelvuldige situaties waarbij huiduitslag of een opgeblazen gevoel wordt waargenomen na het overschrijden van een bepaalde dosis van het product. Een toast van tarwebrood veroorzaakt bijvoorbeeld geen ongemak, maar na twee of drie stukken zijn er al onplezierige sensaties in de maag, jeuk of uitslag op de huid. Dit betekent dat u, om allergische reacties te voorkomen, alleen veilige delen van producten voor u hoeft te overschrijden.

Onthoud dat producten één voor één moeten worden toegediend, te beginnen met een portie van 10 gram op de eerste dag, en geleidelijk worden oplopend tot 150 gram in de loop van een week. Als er na een week van continue consumptie geen herhaling plaatsvindt, kan het product als toegestaan ​​worden beschouwd en worden gebruikt in de dagelijkse voeding (in redelijke hoeveelheden).

Een nieuw product kan niet eerder worden ingevoerd dan 2 weken nadat de vorige volledig is ingevoerd.

Zorg ervoor dat je een voedingsdagboek bijhoudt, waar je niet alleen een gedetailleerde lijst opslaat van al het voedsel dat per dag wordt gegeten, maar ook je welzijn, aanwezigheid / afwezigheid van allergische reacties. Dit zal u helpen nauwkeuriger reacties op bepaalde combinaties van producten te volgen.

Gevolgen van het niet volgen van het dieet voor allergieën

Nadat u manifestaties van allergie in uzelf of uw kind hebt opgemerkt, moet u het bezoek aan de arts niet uitstellen en onmiddellijk een hypoallergeen dieet volgen.

Het is erg belangrijk om contact met het allergeen zo snel mogelijk te elimineren, omdat anders een eenmalige intolerantie-aanval zich kan ontwikkelen tot een chronische vorm - atopische dermatitis.

Bovendien, tegen de achtergrond van constante niet-naleving van het dieet voor allergieën, is de ontwikkeling van colitis, flatulentie, de toevoeging van secundaire huidinfecties (inclusief schimmelinfecties) en zelfs de ontwikkeling van depressieve toestanden mogelijk.

Optimale menselijke voeding

Waarschuwing! We geven geen aanbevelingen voor goede voeding. Hier worden de minimumkosten van een reeks producten berekend, waardoor het verbruik van de vereiste hoeveelheid voedingsstoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten, vitaminen, mineralen) wordt gewaarborgd, gebaseerd op de wiskundige verwerking van gegevens over het gehalte aan deze voedingsstoffen in de producten.

In de eerste fase worden de minimumkosten van een set producten berekend (u kunt ook de producten van uw dieet invoeren). In de tweede fase kunt u het ontvangen dieet aanpassen en een voorbeeld bekijken van het berekenen van het echte dieet. Zie de paragraaf "Gebruik van de berekening" voor meer informatie.

De afhankelijkheid van de levensverwachting op verschillende factoren - hier.

Hoe maak je een dieetmenu voor allergieën bij volwassenen

Welke voedingsmiddelen veroorzaken ernstige allergieën, hoe maak je een dieet, welke voedingssupplementen moeten worden vermeden en wat moet je als baby-moeder eten - hier kun je hier achter komen.

U zult ook weten wat voor soort dieet voor allergieën bij volwassenen effectief is voor seizoensaandoeningen, kruisreacties, tijdens exacerbaties en "winterslaap" van de ziekte.

Het effect van voeding op de gezondheid van het lichaam

Het effect van voeding op het menselijk lichaam is moeilijk te overschatten.

Eten geeft ons:

  • energie;
  • materiaal voor het "bouwen" van cellen;
  • normale werking van alle systemen.

Het lichaam moet voedsel krijgen met voldoende eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen en mineralen. Alleen in dit geval zal het normaal werken.

Dus, met een tekort aan vitamines en mineralen, lijdt een persoon vaak aan besmettelijke ziekten, wordt snel moe. Hij kan depressies, bloedarmoede, verminderd zicht, enz. Ontwikkelen.

De belangrijkste vereiste voor voedsel is het nut ervan. Te veel vet, suiker en zout in de voeding leidt tot diabetes, obesitas, allergieën en vele andere ziekten.

Het voldoende gehalte aan groenten en fruit in voedsel vermindert daarentegen het risico op hart- en vaatziekten met 30% en alle vormen van kanker met 20%.

Wat is dieettherapie

Dieettherapie is een behandelmethode met behulp van een speciaal geformuleerd dieet.

Deze behandelmethode is effectief bij de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel, nier- en leverziekten, allergieën, diabetes, obesitas, oncologie en infectieziekten.

Met name voor de behandeling van allergische aandoeningen van welke aard dan ook, is het erg belangrijk om een ​​hypoallergeen dieet te volgen: dit kan de symptomen van de ziekte aanzienlijk verminderen of u helemaal van allergieën redden.

Foto: Allergische uitslag

Soorten diëten voor allergieën bij volwassenen

Er zijn niet-specifieke of eliminatiediëten.

De eerste omvat de uitsluiting van een groep producten die als de allergischste wordt beschouwd, en de tweede omvat de uitsluiting van voedsel dat een reactie veroorzaakt bij een bepaalde persoon.

aspecifieke

Niet-specifiek dieet is geschikt voor alle soorten allergische reacties. Met dit soort dieet worden de allergievrije voedingsmiddelen volledig uitgesloten van het dieet (bijvoorbeeld melk en zeevruchten).

Producten waarin de concentratie van het allergeen minder is, zijn beperkt en het hoofdrantsoen bestaat uit producten met een lage allergeenconcentratie.

Met dit dieet moet het grootste deel van het dieet zijn:

  • bruin brood;
  • gefermenteerde melkproducten (bij voorkeur eendaagse);
  • groene groenten (komkommers, courgettes, kool, sla, enz.);
  • granen: gerst, havermout, rijst;
  • boter en plantaardige olie;
  • mager vlees;
  • thee, niet-koolzuurhoudend mineraalwater;
  • groene appels en peren.

In gelimiteerde hoeveelheden kunt u suiker, bonen, aardappelen, maïs-, boekweit- en tarwe-gerechten eten.

Volwassenen houden zich aan zo'n dieet van 2 tot 3 weken.

een eliminatie

Een eliminatiedieet vereist de verwijdering van een specifiek allergeen uit het dieet. Om dit te doen, moet u weten wat een allergische reactie veroorzaakt.

Als je voedselallergie hebt, moet je het allergeen helemaal verwijderen of het verbruik sterk verminderen. Als de reactie seizoensgebonden is, worden individuele producten uit het dieet verwijderd op het moment dat de planten bloeien.

In geval van ernstige melkallergie wordt een zuivelvrij dieet voorgeschreven, dat alle soorten zuivelproducten, deegproducten en snoepjes op melk (inclusief droge melk) en kruiden uitsluit bij het gebruik ervan.

Een eiervrij dieet sluit alle voedingsmiddelen uit die eiwit of eigeel bevatten, inclusief snoep en gebak, pasta en mayonaise.

Soorten producten die allergenen bevatten

Bijna elk product kan een allergische reactie veroorzaken, maar sommige zijn minder en sommige zijn meer allergeen.

En als u niet precies weet welk product uw reactie veroorzaakt, is het de moeite waard om uw dieet te verlagen ten koste van de meest allergene producten.

In elk geval moet u van uw menu gerookte en gemarineerde producten, mayonaise, kruiderijen (mierikswortel, peper, mosterd) en alcohol uitsluiten.

Foto: soorten reacties op voedsel

Hoog geconcentreerd

De volgende producten hebben een hoge mate van allergie:

  • noten;
  • zuivelproducten;
  • vis en zeevruchten;
  • vlees van pluimvee (met uitzondering van kalkoen);
  • citrus, ananas, mango, aardbei, meloen;
  • specerijen, azijn, mosterd, mierikswortel;
  • eieren en paddestoelen;
  • koffie en cacao-producten;
  • gerookte producten, mayonaise;
  • honing, gebak;
  • tomaten, aubergines, radijs.

Gemiddeld actief

Onder de producten met een gemiddelde allergische activiteit, stoten:

  • vlees: rundvlees en kip;
  • groenten: aardappelen, rapen en bieten;
  • boekweit, rijst en haver;
  • erwten, sojabonen en bonen;
  • bessen: rode bosbes, blauwe bosbes, zwarte bes, dogrose, kers, cranberry.

Laag geconcentreerd

De minimale hoeveelheid allergenen heeft dergelijk voedsel:

  • vlees van kalkoen, konijn, mager lam of varkensvlees;
  • gefermenteerde melkproducten;
  • granen: gerst, gierst, maïs;
  • groenten: bloemkool en witte kool, courgette, broccoli, peterselie en dille;
  • fruit: witte, groene of gele peren, appels, pruimen, kersen, aalbessen.

Let op! Additieven!

Voedingssupplementen worden in producten geïntroduceerd om ze bepaalde eigenschappen te geven of om de houdbaarheid te verlengen. Dergelijke producten veroorzaken echter vaak allergieën.

De volgende zijn vooral gevaarlijk voor mensen met allergieën:

  1. kleurstoffen: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
  2. smaakversterkers, smaakstoffen B 550-553;
  3. antioxidant E 321;
  4. conserveermiddelen E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Hoe beter te eten in de acute vorm van de ziekte

Voedingsmiddelen die zeer allergisch zijn, moeten worden uitgesloten, vooral als ze allergenen voor u persoonlijk zijn. Het hoofddieet bestaat uit weinig allergeen voedsel dat bij u past.

Je kunt gebruiken:

  • zachte kaas;
  • speciaal ingeblikt voedsel voor babyvoeding;
  • tarwebrood van de tweede leerjaar;
  • dieetbroden.

In de regel worden lichte pompoenen, bonen, kruisbessen en witte aalbessen goed verdragen.

Beperkt tot:

  • griesmeel;
  • brood gemaakt van hoogwaardig meel;
  • pasta;
  • hetzelfde geldt voor zuivelproducten en groenten (wortels, bieten, rapen, knoflook, uien).

Maaltijden tijdens winterslaap

U moet weten welke producten u bent toegestaan ​​en welke niet. Bespreek deze vraag met uw allergoloog. Het is logisch huidtesten of een bloedtest voor specifiek IgE door te geven.

Probeer nieuwe voedingsmiddelen beetje bij beetje, het is belangrijk dat er een persoon in de buurt is die je kan helpen.

Het is beter om halffabrikaten, mayonaise, ketchup en conserven te laten staan. En bestudeer zorgvuldig de samenstelling van elk product.

Vis en vlees kopen een heel stuk en koken jezelf.

Allergische kruisingen

Cross-allergische reacties ontstaan ​​door de gelijkenis van allergenen van sommige planten (of dieren) met eiwitten in voedsel. Meestal lijden mensen die lijden aan allergieën voor stuifmeel.

Typen kruisreacties

Als u allergisch bent voor koemelk, is de kans groter dat u allergisch wordt voor geitenmelk, rundvlees of kalfsvlees.

Als u allergisch bent voor eieren, is er meestal voedselintolerantie voor kip, kwartel- en eendenvlees, kwarteleitjes, de reactie op veren en dons, geneesmiddelen met ei-eiwit (vaccins, interferon, etc.).

In geval van intolerantie moeten aardbeien op hun hoede zijn voor frambozen, bramen, veldbonen en krenten.

Overweeg andere kruisreacties:

  • vis: vis van andere soorten, zeevruchten, visvoer;
  • noten: noten van andere soorten, boekweitrijst en havermout, kiwi en mango, papaver en sesam, hazelpollen, berk;
  • pinda's: soja, steenfruit, groene erwten, latex en tomaten.

Wat is een moeder schat

Voor een zogende moeder is het belangrijk om niet veel te eten, maar om producten van hoge kwaliteit te gebruiken die geen allergieën voor de baby veroorzaken.

In de regel geldt dat als mama en papa geen voedselintolerantie hebben, het ook zeldzaam is voor een kind, maar het is de moeite waard voorzichtig te zijn.

Onder de aanbevolen producten:

  • kefir, kaas en ryazhenka;
  • witte vis (makreel, schelvis, heek, enz.);
  • vlees van runderen, kalkoenen of konijnen;
  • rijst, maïs en boekweitgrutten;

Kies uit groenten de kleuren die wit of groen zijn. Je kunt lichte pompoen, kool - bloemkool of broccoli, rapen, evenals olijven eten.

Kies uit fruit, gele en groene appels, gele kersen, bananen en abrikozen.

Het is beter om geen snoepjes te misbruiken, maar van tijd tot tijd kunt u verwend worden met marshmallow, marmelade of galetny-koekjes.

Om geen reactie te veroorzaken

Er is een vrij grote groep producten die koliek of huiduitslag bij kinderen kan veroorzaken, maar sommige kunnen goed worden verdragen door uw baby..

Echter, voor de gehele voederperiode zou je het volgende moeten vergeten:

  • ingeblikt voedsel;
  • sterke koffie;
  • alcohol;
  • pittige sauzen en smaakmakers;
  • halffabrikaten;
  • Vermijd producten die kleurstoffen of smaakstoffen bevatten.

Meestal veroorzaakt het kind allergieën:

  • koemelk;
  • kippeneieren;
  • worst, worst, gerookt en producten;
  • rode vis, zeevruchten, kaviaar;
  • soja, mayonaise;
  • cacao, chocolade, honing;
  • rode bessen, fruit, groenten;
  • champignons, noten;
  • exotisch fruit.

Ook niet aanbevolen producten in vacuümverpakking en vlees van pluimvee (behalve kalkoen).

Voer nieuwe producten afwisselend en in kleine porties in, dan kun je bijhouden wat goed wordt verdragen door het kind en wat erger is.

Als het kind allergisch is

Als uw zoon of dochter eczeem heeft (allergische uitslag op de huid), moet u niet alleen producten uitsluiten die allergieën kunnen veroorzaken, maar ook het gebruik van sommige anderen beperken.

Consumptie van vleesbouillon, producten gemaakt van tarwebloem, fel oranje fruit en groenten moet worden verminderd.

U bent gecontraïndiceerd pittig, zuur en zout voedsel, u moet zaden en kruiden uitsluiten.

Het wordt aanbevolen om hypoallergene producten te gebruiken, waaronder:

  • boter, zuivelproducten;
  • tong en nieren;
  • olijfolie en zonnebloemolie;
  • dieetrijst, maïs of boekweitbrood;
  • greens.

In het algemeen moet men zich houden aan het standaardmenu van een zogende moeder, met uitzondering van producten die een reactie bij het kind veroorzaken.

Om dit te doen, is het aanbevolen om een ​​voedingsdagboek bij te houden waarin je vastlegt wat je per dag hebt gegeten en de aanwezigheid van laesies op de huid van een kind.

Foto: Voorbeeld van een voedingsdagboek

Wat te eten met voedselvorm

Dieet voor voedselallergieën bij volwassenen suggereert de afwijzing van:

  • citrusvruchten;
  • alcoholhoudende dranken;
  • visproducten;
  • mayonaise;
  • ketchup;
  • gekruid, gerookt en zout voedsel.

Onder het verbod:

  • honing en gebak;
  • exotisch fruit;
  • chocolade en koffie;
  • evenals producten met kleurstoffen en smaakstoffen.

Het is ook verstandig om voorlopig uit te sluiten:

  1. eieren;
  2. champignons;
  3. kaas;
  4. noten;
  5. evenals rode en oranje bessen en vruchten.

De vraag rijst, wat is er met voedselallergieën?

  • gekookt rundvlees of kalkoen;
  • rijst, boekweit of havermout;
  • komkommers, kool, groene erwten, groenten;
  • voorgeweekte aardappelen;
  • kefir, kwark, yoghurt zonder toevoegingen;
  • witte kaas;
  • groene appels en peren, gedroogde vruchtencompote.

Je kunt ook thee, gedroogd witbrood of ongezuurde tortilla's, vegetarische soepen van niet-allergisch voedsel.

Video: voedingstips

En als de reactie op zoet

Voedselallergie voor snoep wordt meestal geassocieerd met reacties op eieren of zuivelproducten waaruit het product bestaat.

Zeer vaak gemanifesteerde allergie voor fructose, smaakstoffen, bakpoeder, enz. Vaak is er een allergie voor stukjes fruit, citroenschil of cacao.

Suiker zelf veroorzaakt geen allergieën, maar veroorzaakt vaak fermentatie in de maag, waardoor de allergische verschijnselen toenemen.

Het is noodzakelijk om testen uit te voeren op verschillende allergenen om erachter te komen welke producten daadwerkelijk een reactie veroorzaken en welke niet. En pas je dieet aan.

Je kunt ook proberen om de hoeveelheid zoet zo te verminderen dat je geen ongemakkelijke sensaties krijgt.

Kenmerken van voeding met seizoensvorm

Om complicaties tijdens de bloeiperiode van planten te voorkomen, is voeding noodzakelijk, wat het mogelijk voorkomen van allergische reacties uitsluit.

Een dieet voor seizoensgebonden allergieën bij volwassenen moet voedingsmiddelen uitsluiten die een kruisreactie kunnen veroorzaken.

Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor boompollen, moet u niet eten:

  • fruit van bomen, evenals frambozen en kiwi's;
  • groenten: komkommers, tomaten, uien, peterselie, dille, olijven;
  • allerlei soorten noten;
  • aftreksels van knoppen of kegels van bomen, calendula bloemen.

Als u allergisch bent voor wietpollen (ambrosia, cichorei, alsem), calendula of zonnebloem, moet u in dit geval de volgende producten uitsluiten:

  • zonnebloempitten en pompoen, evenals voedsel, met inbegrip van hun componenten (plantaardige olie, halva, enz.);
  • groenten, bessen en fruit: greens, courgette, knoflook, aubergine, wortels, meloenen, watermeloen, bananen en citrusvruchten;
  • honing;
  • mayonaise en mosterd;
  • alcohol en kruidengeneesmiddelen;

Natuurlijk is behandeling met kruiden ook niet veilig voor u.

Wanneer allergisch is voor graanpollen (tarwe, rogge, maïs, boekweit, haver), is gebruik gecontra-indiceerd:

  • pap gemaakt van havermout, rijst en tarwebloem;
  • bakkerijproducten;
  • kwas, bier en koffie;
  • gerookte producten;
  • aardbeien, aardbeien en citrus;
  • producten met cacao-inhoud.

Met de doseervorm kun je alles eten?

Wanneer de doseringsvorm van allergie er geen beperkingen zijn op het gebruik van producten. In de periode van exacerbaties (na het innemen van een medicijn dat de reactie veroorzaakte), moesten echter beperkingen in het dieet worden ingevoerd totdat de toestand volledig is verbeterd.

In de acute fase is het de moeite waard om sorbentia te nemen en de eerste 2 dagen niets te eten, maar veel water te drinken.

Als u allergisch bent voor aspirine, moet u uw consumptie beperken:

  • fruit: citrus, perziken, pruimen, meloenen;
  • bessen;
  • groenten: aardappelen, komkommers, tomaten, paprika's.

Bij reactie op antibiotica zijn de volgende producten verboden:

  • industriële productie (worsten, koolzuurhoudende dranken, enz.);
  • exotisch fruit;
  • vet, pittig en gefrituurd voedsel;
  • eieren;
  • schaal-en schelpdieren;
  • noten;
  • kaas;
  • aardbeien;
  • druiven en paddestoelen.

Het gebruik van kippenvlees, melkproducten en zorgvuldig gebruik van bieten, wortels, kersen, veenbessen en bananen moet worden beperkt.

Kan de juiste voeding de behandeling vervangen?

Goede voeding is slechts een deel (zij het zeer belangrijk) van complexe therapie.

Behalve het juiste menu, moet u het contact met andere allergenen beperken (geef een vriend een kat als u allergisch bent voor kattenbont, regelmatig een natte reiniging uitvoert, ontdaan bent van veren kussens als u allergisch bent voor veren of teken, enz.).

Het is ook belangrijk om antihistaminica in te nemen, omdat deze het risico op complicaties verminderen.

Hoe een menu voor de week te maken

Bereken het aantal calorieën zodat u ongeveer 2800 kcal per dag krijgt.

De ideale optie zou zijn als het dagelijkse dieet zes maaltijden in kleine porties omvat.

Het menu moet zo gebalanceerd mogelijk zijn.

Voor volwassenen met allergieën moeten maaltijden worden gekookt of gestoomd. Soepen worden gekookt met een verandering van bouillon (bij voorkeur dubbel). De hoeveelheid zout per dag mag niet hoger zijn dan 7 g.

Het is duidelijk dat het dieet geen producten mag zijn die uw reactie veroorzaken, maar ook opzettelijk schadelijk voedsel (ingeblikt voedsel, alcohol, mayonaise, enz.).

Noodzaak om neusdruppels te kiezen voor allergieën? Volg de link.

Geschat menu voor de week

1e dag

Ontbijt: havermout op het water, groene thee.

Lunch: vegetarische soep, gekookte aardappelen.

Veilig, banaan.

Diner: gehaktballen, gestoomd van mager vlees, gestoomde groenten.

2e dag

Ontbijt: rijstpap met gedroogde abrikozen, mineraalwater of thee.

Lunch: soep en gestoomde groenten.

Theetijd: gele of groene appel.

Diner: braadpan, thee.

3e dag

Ontbijt: boekweit of gerstepap.

Lunch: gestoomde aardappelen.

Veilige, natuurlijke yoghurt.

Diner: plantaardige salade met olijfolie.

4e dag

Ontbijt: hypoallergene pap op het water (rijst, havermout, boekweit, maïs), groene thee met pruimen.

Lunch: vegetarische soep.

Lunch: kefir.

Diner: vis (gestoofd of gekookt).

5e dag

Ontbijt: havermout, mineraalwater.

Lunch: vlees gestoofd met groenten.

Theetijd: groene appel.

Diner: thee, braadpan.

6e dag

Ontbijt: rijstepap, groene thee.

Lunch: vegetarische soep.

Veilige, natuurlijke yoghurt.

Diner: verse groenten.

7e dag

Ontbijt: pap, thee met gedroogde pruimen.

Lunch: soep, gekookte aardappelen.

Lunch: kefir of kwark.

Diner: plantaardige pasteitjes.

Handige recepten

Turkije Gehaktballen met courgette

Ingrediënten: 3 el. l. rijst, 1 kalkoenfilet, een halve courgette.

Vermaal de courgettes in een blender en voeg er ook gemalen vlees aan toe (waarvan je niet allergisch bent). Voeg gehakte rijst en gehakte greens toe aan het gehakt, zout het.

Maak gehaktballen in gehakt en bak ze 30 minuten op 180 °.

Kefirsoep

Ingrediënten: kefir, greens, komkommer, knoflook, een paar druppels olijfolie, zout.

Komkommer en groen, fijngehakt, knoflook knijpen, koude kefir, zout en olie toevoegen. Roer.

Kwark braadpan

Ingrediënten: 400 g kwark, 2 eetlepels. l. griesmeel en boter, 2 eiwitten, suiker, rozijnen.

De kwark gewreven door een zeef wordt gemengd met griesmeel en een kleine hoeveelheid suiker. Voeg opgeklopte witte en gewassen rozijnen toe. Doe de wrongelmassa op een ingevette vorm, bestrooi met griesmeel.

Oven 35-45 minuten op 180 °.

Hoe het juiste medicijn voor allergieën kiezen? Het antwoord is hier.

Kan calciumgluconaat worden gegeven voor intramusculaire allergie? Klik om te gaan.

De aanbevelingen van de arts zijn belangrijk of mogelijk zonder hen.

Je moet zeker luisteren naar de aanbevelingen van je allergoloog. Zijn voedselbeperkingen, eisen om zich van tapijten of huisdieren te ontdoen - dit is geen gril, maar een deel van de belangrijkste therapie.

Het is niet noodzakelijk om geneesmiddelen te kiezen voor de behandeling van allergieën bij uzelf, en vooral bij kinderen. Ze kunnen je een complicatie bezorgen.

Het is ook niet nodig om antibiotica of sulfonamiden in te nemen, zonder overleg met uw allergoloog. Het zorgeloos riskeren van je leven is niemand waard.

Bedenk dat een vertraging in de behandeling een "onschuldige" allergische rhinitis in bronchiale astma kan transformeren.

De basis van de menselijke gezondheid is goede voeding. Voor een persoon die aan allergieën lijdt, zou het moeten bestaan ​​uit producten die hem niet laten reageren.

Alleen in dit geval is het mogelijk om deze ziekte voor een lange periode te vergeten.